自己，直接去申請擔任喬智第二輪比賽國廚評審。
她擔心鄭澤會從喬智的身上看到一些不愿別人發現的秘密。
鄭澤跟自己的關系不錯，但喬智身上藏著的東西，是餐飲行業眼紅耳熱的東西。
若是被鄭澤發現或者泄露出去，會導致太多的變數。
但事已至此，已經沒有退路，她只能私下找鄭澤聊天，好好做他的思想工作。
……
喬智將所有注意力都放在鍋中，進入一種獨特的境界。
水溫、火候、湯料，都在他的掌控之中。
大江前橫，有多少水鮮可嘗，為何專揀魚頭?
關于拆燴鰱魚頭有一個典故。
傳說清末有個闊佬雖然財大氣粗，偏偏又特別吝嗇。有一回他家蓋樓房，光是催促工人們加班加點干活，就是不讓大伙兒吃飽肚子。工人們有氣，工程進度自然放慢下。女主人生日，主人大擺宴席慶賀，又請來許多當地知名人物飲宴。
前日晚上，闊佬專門交待家中廚師：把宴席用剩下的魚頭給工人們吃就行了。為了不耽誤時間，先把魚頭里的骨頭拆去，放白水里煮煮即可。
廚師氣憤不過，決心要捉弄東家一下。他在拆燴鰱魚頭時，放足了蔥姜、糖、醋、油、鹽全部作料。又把宴席用的蘑菇、金針、木耳和原汁雞湯大量地投放進鍋里。
等燒好魚頭后，他嘗了嘗，覺得味美極了。他暗自高興，又一狠心，再把一大盤雞絲又添進燒魚頭里。
工人們動起手來，一旦魚萊入口，個個拍手叫絕。一時弄得主人懵住了。
后來闊佬才發現其中的奧秘，原來廚房里貯藏的好菜全用完了。他一氣之下，趕走了廚師。
廚師干脆自家開起了小菜館來，專以“拆燴鰱魚頭”招攬顧客，生意火爆。
拆燴鰱魚頭，是一道傳統菜肴，想要做出花樣，難度非常大。
工序復雜，流程講究，配料精心搭配。
終于熱氣騰騰的拆燴鰱魚頭出鍋，瞬間滿屋都是魚肉的甜香之氣。
鄭澤先喝湯，再吃肉，陷入長久的沉思之中。
其余評委喝完湯之后，都覺得美味，但又不知道特別之處在哪兒。
鄭澤站起身，朝喬智主動拱手。
喬智微微一怔，雖然不知道鄭澤的身份，但知道他肯定是一個身份特殊的前輩，連忙謙遜回禮。
鄭澤掃了一眼幾名評委，“不知你們從這三道菜當中吃出什么心得沒有？”
幾人沖著鄭澤尷尬一笑。
“三流廚師以菜做菜，能填飽肚子就好；二流廚師以味做菜，美味佳肴惹人喜愛；一流廚師以心做菜，將顧客當成親朋。”
喬智微微一愣，鄭澤說的是廚師的境界。
鄭澤指著喬智沉聲道：“你來說說，什么叫做以心做菜！”
喬智以為這是選拔的考題之一，立即說道：“做出一道好吃的菜并不復雜。一道好吃的菜，一定是去掉粉飾、用心做出。你做菜時只需要想到這道菜是做給自己、做給好朋友吃的菜就可以了。”
喬智的話剛說完，鄭澤輕輕地拍手鼓掌，與幾位評委微笑道：“他這一席話，足以讓大家受用。”
鄭澤再沖著喬智一笑，“小伙子，你很不錯。”
言畢，鄭澤離開現場。
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