看著一塊塊跟磚頭似的大曲，胡二愣突然笑了起來：“萌萌，我怎么想起小時候方老頭造酒曲的時候了？那時候咱們天天累得跟孫子似的。現在都可以直接買成品了啊。”
“怎么？制作酒曲很累么？”龍騰問道。
胡二愣解
（本章未完，請翻頁）
釋道：“那可是，這就去說白了就是發霉的谷物演變來的！這制作大曲的過程又叫做‘踏曲’，你們一聽就明白，那都是用腳踩出來的。當時方老頭就負責盯著往模具里加曲面，然后我們幾個人輪流踩，方老頭說，真正講究的制曲過程做這么一塊大曲要六十個人腳踩，每人踩三腳，多一腳都不行！而且酒曲成型后還要進入曲房，里面是全封閉的，溫度還高。每過一段時間就要進去給大曲翻面，那時候我們進去都要光著屁股，就這樣還熱得不行！”
齊昆道：“現在這些都是機械壓制的酒曲吧？不像咱們小時候那么麻煩了。”
楊萌卻道：“不不不，那些傳統名酒廠還是使用傳統制曲的方式來釀酒。小酒廠才使用機械化制作的酒曲。”
齊昆拿起放在地上的甑桶和天鍋笑了起來：“我突然想起來看過的網絡小說了。”
“嗯？這跟網絡小說什么關系？”楊萌不解問道。
齊昆道：“現在最流行什么小說？就是穿越小說，穿越小說三件寶是什么？土豆、玻璃和白酒，幾乎所有穿越小說都有這仨樣東西，而且大多數書里寫作白酒都是什么用玻璃制作蒸餾設備，我懷疑那些寫書的都是把初中物理課里的蒸餾實驗就當做是蒸餾的唯一辦法了吧？誰能想到，這蒸酒的設備就這么簡單呢？”
很多人都以為蒸餾白酒是很復雜的工藝，其實蒸餾酒真的很簡單。
首先要有一個大灶臺，就是農村用的那種大鐵鍋爐臺，把發酵好的酒水倒入鍋里開始加熱，把木頭制的甑桶包圍在鍋上保證蒸汽不跑，最后甑桶上面再放上一口特制的鐵鍋，這種鐵鍋叫做‘天鍋’，在里面加入涼水后，甑桶里的水蒸氣遇到低溫的天鍋，就會在鍋底凝結成白酒，然后順著天鍋底部的導管流出甑桶，這就是蒸餾好的白酒。
每燒一鍋酒，開始流出來酒的叫做‘鍋頭’，濃度比較高，大概七十五度左右，之后流出來的酒濃度就會不斷下降，到最后只有十幾度，那叫酒梢子，而掐頭去尾留中間得到的酒水就叫做二鍋頭。
當然，制作‘二鍋頭’的工藝那一般都是屬于不傳之秘，起碼方老頭就不會釀造二鍋頭。
段博文笑道：“楊先生，我告訴你，這峰南山上有山泉，聽說那水很好，雖然我不懂釀酒，但是我知道，糧是酒之肉，曲是酒之骨，水是酒之血。不管你想要釀造什么酒，起碼這水是最好的！”
楊萌咧嘴笑道：“行吧，這段時間誰也別煩我，我要研究一下釀酒。”
段博文繼續說道：“楊哥，我們別在這里了，我們去看看房間里你還缺少什么我給你送來，對了，你也看看你的書房，有什么意見直接跟我說一下我好改正。”
“還有書房呢？”齊昆瞪大眼睛轉向龍騰問道：“龍騰，你大腿上還缺掛件么？”
龍騰倒也幽默，一副認真的表情上下打量了齊昆后道：“龍蝦，不好意思，你太胖，我大腿上掛不動。”
“哈哈哈哈哈哈。”
（本章完）