聽大哥這么說，徐磊和趙玉恒也沒有推辭。
干脆幾條鯽魚不往家拿了，重新扔回去，留著中午一起吃。
徐磊和徐晨松是堂兄弟，關系絕對親，每年過年兩家都要聚幾次。可是說句很尷尬的話，大哥做菜到底啥樣，他還真沒吃過。
即使過年去大伯家聚餐，也是大娘掌勺，徐晨松在家跟公子一樣，連廚房門都不踏入。
按照他的說法，自己當廚師，一年到頭都和油煙打交道。回到家里就想休息，實在不想進廚房。
家里隨便做啥飯菜他都吃，也不會說什么，只要不讓下廚。
另外飯店有墩子、打荷、傳菜服務員，徐晨松只管掌勺，輕輕松松做菜。
在家要自己切菜、洗菜各種忙乎。
而且各種調料不全，做出來的菜總感覺差點味兒。
對于大哥這種偷懶的說法，徐磊倒也理解。
現在能夠有幸嘗到對方做的飯菜，他還真有點小期待。畢竟前幾天在徐磊家吃飯時，徐晨松曾經吹過牛，說自己做出的鹵醬肉比徐云飛要強。
徐磊決定等下順便再拍一期美食，繼續給網友放毒，也算給大哥即將開業的農家樂預熱。
當然，拍之前他特意給徐晨松溝通一下，對方點頭說沒問題。
快到家時，徐磊有點擔心問：“大哥，你做菜手法沒有啥秘訣吧，別讓人學去了。”
他以前好像在網上看過，有些廚師做菜根本不讓人偷看。
徐晨松聞言笑道：“呵呵，磊子你也太小瞧我們當廚師的。如果誰看兩眼視頻教程就能學會做菜，那滿大街都是高級廚師了。
做菜真正的精髓在于感覺和配料。感覺指的是味覺嗅覺，很多菜多放一點鹽少加幾滴油，味道就截然不同，這些全憑廚師的經驗來把控。另外沒有配料方子，你就看了也白看。”
“那就好”徐磊松了口氣。
既然大哥這邊沒啥講究，他打算等下全程拍攝，爭取給眾網友來一場視覺盛宴。
剛進堂屋，徐磊忍不住吸了吸鼻子：“大哥，你做鹵醬汁了？”
這味兒實在太熟悉……過年的時候，基本上徐家溝家家戶戶都能聞到。
“就知道逃不過你的鼻子”徐晨松點頭，“昨天晚上在后院鹵了一夜，早上火都沒停。要不先給你們弄盤鹵肉嘗嘗？”
“那我們可不客氣了”徐磊沒打算推辭，立刻招呼姐夫去后院。
兩人站在鍋灶邊，隨著徐晨松掀開鍋蓋，頓時噴香的熱氣撲鼻而來。
鍋內鹵湯咕嘟，上邊飄著一層亮晶晶的油花兒。肥肉色澤嫩白如玉，瘦肉暗紅如朱砂……正是徐家溝口口相傳，鹵肉最正宗的顏色。
單看色澤，徐磊不用品嘗就知道大哥做得不差。
徐晨松那邊拿起鐵鉤子抓起幾塊，放在蒸鍋上放涼，準備等下用自制的醬汁兒入味。
徐磊那邊卻有點不耐煩，洗過手，直接抓起一塊連骨肉放到嘴里。
嘶……燙，真燙嘴！
滾燙之后，濃濃的肉香在舌尖上打轉。
“嗚，姐夫，你別愣著，趕緊嘗嘗……大哥這手藝，沒的說。”徐磊邊吃著，邊含糊不清的招呼。
“我也來一塊”趙玉恒早被香味勾的饞蟲。他照著小舅子的方法，用手抓了一塊啃。
連骨肉熱著吃，豬皮勁道脆香，帶著股黏糊勁兒，那種舒爽，瞬間讓人毛孔炸開。
“慌啥里，我還沒放鹵醬呢。”徐晨松無語看著兩人。
照他們這種吃法，鹵肉不等放涼就吃光，還咋品菜。
無奈之下，徐晨松只能把鹵肉浸入溫水中冷卻，稍后拿出菜刀削成大片。每片大約一毫米厚，肥瘦連體。如同牛皮紙般均勻鋪在白碟內，擺成漂亮的扇形。
再淋上一勺鹵醬汁，撒些蔥花胡蘿卜丁配色……一盤鹵醬汁兒肉方才做成。
“現在可以品嘗了，給點意見！”