“炒雞子法。打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。細擘蔥白，下鹽米、渾豉。麻油炒之。甚香美，這道炒雞蛋，倒也不賴。”
慧開和尚點點頭，毫不客氣的拿起筷子開始大快朵頤，楊信陽在一旁笑而不語。
一頓風卷殘云，慧開和尚已經把肚子填好，那邊王似聰還在挑挑揀揀，“小掌柜，先說好了，和尚我今日是來化緣，可沒錢付給你。”
楊信陽愣愣看著他，這和尚生得一副好皮囊，行事卻全無顧忌形象，不過看在他昨晚大慈大悲救了兩個刺客的份上，楊信陽大手一揮，“大師客氣了，談錢太俗了。”
“那祝小掌柜隨喜贊嘆了，只是和尚有一事不明。”
“但說無妨。”
“你這菜肴，香的不像話，可有何眉目？”
楊信陽還未開口，旁邊的王似聰倒是哈哈大笑起來，“和尚，你是裝傻還是真不懂人情世故，人家這可是吃飯的家伙，怎么能傳給你呢？莫非你想還俗，也開一家飯館？”
楊信陽微微一笑，“這倒沒什么秘密，一道炒雞蛋，奧妙不過是放了蔥油。”
“蔥油？”
“沒錯，這正是京御膳坊的獨門配方，說了也無妨，只不過這蔥油如何做，就真不能說了。”
慧開和尚手一擺，一張椅子被掌風帶到他屁股后面，慧開和尚咯噔坐下，“為何放了蔥油便與眾不同？”
楊信陽也端坐下來，侃侃道來。
從食材來分析，麻油并不是制作蔥油菜肴的良伴，芝麻本身就是植物香料，它的香味太過強烈而突兀，會掩蓋掉蔥香。
豬油才是蔥的最佳搭檔，動物油脂帶來的悠長迷人的滋味，與來自草本植物的芬芳互不沖突、互相成就。
來自信河的刀魚，摒棄了復雜的烹飪，簡單蒸熟，薄薄澆上一層蔥油，原汁原味。
來自周國山區的走地雞，趁年方少艾，皮脆肉嫩，煮熟、浸冰水、剁小塊，蘸蔥油豉汁吃，有太羹、玄酒之味，是神仙的食物。
來自楚國和漢國的海蠣子，冬季最肥美的時候，撬開，灌進蔥油蒜末，在炭火上慢慢燒烤，直到噗噗冒泡，水油融為一體，趁熱整個吞進喉嚨，比直接生吃不知美妙多少。
來自夷人的胡餅，刪減了繁多的香料，僅用一層蔥油一層面，反復交疊搟壓烘烤之下，成了味有同嗜的蔥油餅。
要一碗斜插著長筷的蔥油拌面，加一個煎得金黃的荷包蛋。
蔥油是豬油小蔥熬的，噴香；面是堿水潮面，細圓，面芯是半生的；醬油是老抽，色濃而味鮮；荷包蛋要滾油落鍋，蛋白膨、大酥脆，蛋黃還是溏心的。
那就真是人間至味了。
慧開和尚聽罷，沉吟不語，那邊王似聰把筷子一丟，嘴里就吐出一個字，“爽。”
“能得到王公子一聲贊嘆，真是在下這小店的榮耀。”
楊信陽的馬屁拍得圓滑無比。
王似聰接過胖謀遞過來的一杯熱茶，慢