東坡肉在中國傳統菜式中十分有名，無論是婚喪嫁娶，宴席上總少不了這道菜，雖然如此但很多人不知道這道名菜是著名宋代詩人蘇軾在黃州發明的，被人們稱為”東坡肉”。
想必，蘇東坡除了寫詩之外，最大的愛好就是親自做些吃的，在被貶黃州的落寞日子里，蘇軾被這每天一碗的東坡肉撫慰了。
再者就是火鍋，如果不是陸垚穿越過來的話，那么這火鍋在宋代后期，也是可以得到大發展的，只不過，宋代人對火鍋的涮品種類和現代也是有些不一樣。
好比蘇軾晚了一百年的南宋人林洪，是宋朝的一位美食家，林洪的美食著作山家清供，記錄了山野產的野菜、動物為原材料的食物。
古代豐富的山珍野味是大自然給予的饋贈，林洪曾在山中捕獵，捕到一只兔子，但山里卻沒有廚師，只能燒開水把片成薄片的兔肉放進去，沾上醬料，刺激著味蕾。
被林洪稱為”撥霞供”，隨后”拔霞供”從鄉野中傳入市井，人們從中獲得靈感，將”涮”與火鍋結合在一起，傳到現在，被稱為”涮火鍋”。
油條一種利用高溫在油中迅速膨脹，是中式早餐中最傳統的小吃。相傳油條跟宋朝的一個奸臣秦檜有關，當時栽贓陷害抗金名殺害岳飛，宋人就用這種特殊的方式來表達自己對秦檜的憤慨，將面團米粉成秦檜的模樣放進油鍋里炸，以此來表達憤怒。
所以炸油條也叫”炸油檜”。湯圓，每年新年必吃的甜點，用糯米面包裹糖餡放進水里煮，宋人用吃湯圓的方式，含蓄的表達相思之情，期望與親人團圓相聚。
一個地區的飲食代表了一種文化，雖然唐朝很繁華，但宋代對后世的影響更大。可見，宋朝的烹飪技術就已經相當高超，現在廚師所具備的烹飪技能，在宋朝就已經成熟起來，對吃的講究也推動了當時餐飲業的繁華，也帶動了市坊餐飲間的競爭。
因為歷史因素，宋朝在時間上被分為兩段，南宋和北宋，這也導致了南宋和北宋飲食上的特色，即南北菜系的融合。
北宋時，全國的經濟重心在汴京，人口多對食物的需求量大，南方的烹飪技術也流傳過來，各地的川菜、北方菜、南方菜都競相開放，極大的促進了飲食的發展。
由于商業得到了快速發展，城市內的各種酒樓生意紅火，城市內通宵達旦。城市的酒樓往往要接待來自全國各地的人，甚至還有外國使者來訪，所以酒樓的飲食豐富多彩，菜肴品類繁多。宋朝南渡之后，大量北人南遷，南北飲食再次交融升華，都城臨安的酒樓既有北方特色也有南方的習俗。
地域氣候條件的不同，造就了南北方人主食的差異，南方盛產水稻，多以米飯為主，北宋初期就會大量運往北宋都城，不過只有部分官吏和士兵能吃到。
北方盛產粟和小麥，多以面食為主，餅是他們日常生活中必不可少的食物。兩宋之交，隨著大量北人的南遷，長江流域開始盛行稻麥兩熟制，面食也流傳到南方，湯餅尤其受到追捧，各種雞絲面、三鮮面等新品種面出現。
各種面類制品在南方的餐館里和夜市上出現，餅、面、帶餡的面類制品受到宋朝各個階層的喜愛，為了迎合口味還創新出了不同的菜式。
宋朝小吃和菜式得以發展，離不開當時繁榮的商品經濟和國家政策支持，當時和平的社會環境給那些解決了溫飽問題的百姓休養生息的機會，能發展出如此繁榮的宋代美食。