古爭點頭,示意李彤說下去。
“既然一般的廚師都嘗不出來,那么還有必要處理的那么精細嗎食客不是更嘗不出來才對嗎另外,食材的品級不同,似乎也不是差別很大的樣子啊”李彤笑道。
“還是那句話,食物的美味程度有時候就是細節堆積出來的,你如果想要做一名出眾的廚師,那么有些東西你就需要注意才行,因為你不單單是給客人做美味,同樣也是提升你自身的本領。至于說食材品級不同的差別究竟大不大,這個差別其實不小,特別是在普通級別以后至于我剛才所說一般廚師嘗不出來,這種結論是建立在一般廚師烹飪的情況下,就比如說我用兩塊排骨來烹飪,一塊受到了污染,另一塊并沒有,在對食材的處理方法相同,用料也相同的情況下,你們就能夠嘗的出味道的差距究竟有多大畢竟,排骨本身就需要烹飪,自然也就要受到烹飪手段高低的影響。”
聽古爭這么一說,李彤不再說話,轉而若有所思了起來。
“我現在回答剛才黃廚關于山珍湯的疑惑,這個事情是現在還說不明白的東西,它是經驗的一種累積,回頭我在做菜的時候,你們只要用心去記,我相信你們很快也能煲出層次感分明的山珍湯來。”
給黃英等人解了惑,古爭并沒有多開心,畢竟他現在連道生一的境界都沒達到,這些在黃英等人眼中的美味,在他心里其實真的不值一提。
“餮廚放心,你以后烹飪食物我一定會多多留心”
“我也是”
“希望餮廚對我等多多教導啊”
黃英等人眼中的希望在閃光,可也并非所有廚師都像他們這樣,一個叫做郭飛的廚師則是有些無奈的搖了搖頭。
“餮廚的廚藝是沒的說,可這樣做有意義嗎”郭飛道。
“郭飛你什么意思”
黃英已經認可了古爭,如今郭飛說出這樣的話來,她的眉頭立刻皺了起來。
“咱們現在生意不好,可好在出菜速度還是挺快,如果像餮廚這樣去做菜,菜的味道固然提升,可是時間也就慢了很多,甚至做菜的成本也高了很多啊”郭飛道。
“這點不用郭廚操心,只要菜的味道夠好,害怕沒有生意嗎害怕食客不愿意等嗎成本高又算什么,肯定是能夠賺回來的呀”白禮道。
“真要是食客多了,新的麻煩又來了,飄香樓那邊會看著咱們客滿樓生意興隆嗎”
郭飛意味深長的話,使得白禮的眉頭不由得皺起,一絲愁緒也出現在了眉宇間。
“你們放心做好菜就行,別的事情到時候再說”白禮道。
“對了,諸位還有一件事情不知道,那就是這里以后不叫客滿樓,而叫極香小筑”
古爭微微一笑,只要他在這家店里,這家店的生意想不好都難。同時,也正因為他在這家店里,假如有人想要找麻煩,那也要過得去他這一關才行。
“烤鯽魚一條、水煮花清豆一份”
小二報菜的聲音在這時響起。
“餮廚,這菜你看”黃英望向古爭。
獲得了廚師們的認可,古爭如今已算是真正的總廚了,這他作為總廚后的第一單生意,黃英自然是要問他要不要親手來做。
“你們做吧這是這家店作為客滿樓的最后一單生意。”