姜瓷一笑“我做了兩種餡料的,先來嘗嘗蟹粉鮮肉餡的。”
竹制籠蓋掀開以后,六個精致的小籠包子呈梅花狀擺放在蒸籠里,面皮纖薄,幾乎能瞧見里面的餡料,十八個褶子如花瓣般綻開,褶心點綴著橙紅的蟹籽。
姜瓷在兩人面前各擺上一只青瓷小碟,里面盛著用米醋、秋油和嫩姜絲特制的調料。
“外觀很不錯啊。”宋天航點評道。
“嗯太漂亮了”關雨嘉拿起筷子,迫不及待地夾起一只蟹粉小籠,用瓷勺盛著,一口就咬了下去。
她一不留神,小籠包里飽滿的湯汁便順著下巴流下,關雨嘉手忙腳亂地扯過紙巾擦嘴,動作很狼狽,卻不耽誤嘴里順利地把小籠包咽下去。
“嗚嗚嗚嗚,怎么會這么好吃”
相比之下,宋天航的吃法就像一個老手了。
他用筷子輕輕夾起一個灌湯小籠,包子離開籠屜后,墜成一個飽滿的小燈籠形狀,湯汁在面皮里微微流動,卻被面皮完全裹住,半點沒有流到籠紙上。
宋天航眉毛微抬,心中一聲贊嘆。他吃過不少小籠包,知道沒做好的包子面皮不夠勁道,會兜不住湯汁,而這是大忌如果食客剛一夾起小籠包,湯汁就淅淅瀝瀝地流到籠屜里,那就很不美了。
姜瓷的灌湯小籠則完全沒有這個問題,外皮甚至比他在老字號見過的還要規整漂亮。
他把灌湯小籠放在姜瓷的瓷勺上,恰好能裝進去。小籠包的褶心的蟹粉被挑掉以后,露出一個圓形小孔,是讓食客吸取湯汁的。
宋天航湊近,輕輕一吸,湯包里鮮美的湯汁便流入喉中。
蟹粉的鮮甜和高湯的醇厚仿佛洪水一般席卷而來,充滿了整個口腔,讓人想象到那薄薄的表皮之下,汁水豐沛的鮮肉之間,點點金黃的蟹粉團團簇簇,濃縮著河流里極致的鮮味。
宋天航“”
太太太美味了
宋天航好不容易才控制住自己的表情,又用一只小勺盛出一點調料,從包子頂端的小口灌進去。香氣醇和的米醋和秋油侵入到肉餡的每一絲縫隙中,調和出一種清新微酸的鮮美味道。
宋天航張開嘴巴,表情迷醉地把小籠包放入口中。
薄薄的面皮被咬開,里面的肉餡柔滑軟嫩,絕美的滋味包裹著舌面,簡直令人神魂顛倒
宋天航徹底沒話說了,絕就一個字,他伸出拇指,狠狠朝姜瓷比了一個手勢。
姜瓷眼睛微彎“謝謝。”
宋天航趕緊拿起筷子,準備再品嘗一遍這絕無僅有的美味,而剛一低頭,便看見蒸籠里,六個包子只剩下了一個。
而關雨嘉的筷子還在往那兒伸。
“去去去你暴殄天物啊吃這么快”宋天航趕緊打開關雨嘉的筷子,把最后一個蟹粉小籠據為己有。
“你居然跟我搶”關雨嘉正吃得起勁,看到最后一個小籠包被搶走,嘴立刻便癟了下來。
姜瓷看得好笑,說“別委屈了,還有。”