緊接著就剩下今天的主菜豬腳飯了。
等蘇錦寧煮上一排米飯以后，熬煮的高湯也終于完成了。
以為高湯就是鹵豬腳的重點嗎
不不不不不隆腳飯另外最重要的特點便是必須用當地醬油才可以。
要是改用其他地方的醬油
不好意思，那味道就和正宗沒啥關系了。
當然蘇錦寧是不會犯這個錯誤的。
她聯系孫哥送食材過來的同時，也請他帶來了兩大瓶當地特色醬油。
將兩種獨特醬油倒入湯底。
待湯底變成紅棕色偏于巧克力色的時候，再將入切片的、炸好的蔥姜包和香料包，最后放入適量的麥芽糖。
蘇錦寧輕輕攪拌著湯汁。
只需十分鐘左右，湯汁便會散發著濃郁的香氣，光是高湯的香味便足以讓人口齒生津。
此刻也是放入豬肘的最佳時機。
不過在此之前，蘇錦寧還取出一部分湯汁，準備用來鹵五花肉和雞蛋。在剩余湯汁里放入胖乎乎的豬肘，先用大火煮四十分鐘左右，而后轉成最小火開始燉煮。足足需要燉上兩個小時，才能讓豬肘徹底入味軟嫩。
隨后，蘇錦寧開始準備配菜。
一碗成功的豬腳飯，除去完美的主菜以外還要有恰到好處的搭配。
比如開胃的小咸菜。
咸菜作為豬腳飯里的靈魂配角，同樣也要用當地的才可以。泡水后的咸菜切丁，只需熱鍋下油，放入咸菜與辣椒翻炒后少許調味即可。
再來是在提前取出的湯汁里放入處理趕緊的五花肉和鹵蛋。
隨著時間來到六點，豬肘也到了出爐的時間。蘇錦寧掀開鍋蓋，在門外一干食客激動的目光中撈出鹵制完成的豬肘。
豬肘肉質肥美，落在砧板上都帶著別樣的彈力。醬紅色的肉皮散發著油潤的光澤，q彈軟糯到極致。光是看著誘人的外表，已經足以讓人聯想到它的美味。
幾名早早過來排隊的食客目不轉睛的看著豬肘，口水已是瘋狂分泌。
“啊啊啊我好想現在就嘗嘗看。”
“豬腳飯就得是那樣軟軟糯糯的才對”另一名食客直吞口水，“咱們前面點的豬腳飯那叫啥肉皮硬邦邦的，連點汁水都沒有。”
“我也是對了，盛哥是隆江人對不對你覺得那豬腳咋樣”這名食客看看同行人，被他垂涎欲滴的表情嚇了一跳。
叫盛哥的男人擦著嘴角的口水。
他砸吧砸吧嘴“看著模樣就很好吃啊還有這香味簡直絕了”
聽他這么一說，眾多食客越發期待了。
厚實的幾片豬腳肉、幾片香嫩的五花肉、再來一顆鹵蛋和開胃咸菜共同組成一盤香噴噴的豬腳飯。
蘇錦寧先吃。
對了，在吃之前她也不忘再拍一份照片，曖昧的提醒沒有過來的食客們。
不知道多少人食客看到圖片。
隔著屏幕他們似乎已能聞到能沁入骨子里的香氣，食客們紛紛邁開腿，狂奔著跑入太平巷子，唯恐遲了一步就吃不到豬腳飯了。
“這是怎么回事”
“衛家小館開業了吧”早已有商販見怪不怪，不過對于早上還埋怨不斷的u主歐陽探店來說就有點震驚了。
他無措的看看四周。
尤其是走到店鋪門口的隊伍后時徹底傻眼。
助理也傻眼了“哥，哥”
這隊伍比早上排包子店還要夸張啊
u主也是一臉懵圈。
助理搔著后腦勺，想著自己早上說的話他吶吶低語“不會吧又被我說中了那我是不是得去買張彩票”
u主一巴掌打助理頭上“啥彩票啊”
他指著隊伍，拽著助理撒腿就跑“趕緊上去排隊啊”，，