蘇錦寧起得很早。
起來的時候外面的天還黑漆漆的,她有氣無力的打了個哈欠，瞇著眼睛刷牙漱口，給貓貓們準備好貓飯以后推門而出。
她踢踏著鞋子,從后院走進店鋪。
剛打開燈呢,就看到陸逸蹲在門口，可憐巴巴的縮成一顆球。
蘇錦寧嚇了一跳,趕緊放球進門。
陸逸也不知道在門口等了多久,已經凍得牙齒直打架，一進屋子就打了五六個噴嚏，鼻涕直直往下淌落。
蘇錦寧“都說讓你六點來。”
她翻出一塊干凈的毛巾丟在陸逸臉上,又急忙將店鋪里的暖氣打開。
陸逸哼哼唧唧的“看到新聞以后我哪里還睡得著嘛”
“那為什么不打電話”
“我想寧寧姐應該睡著了。”陸逸悶聲悶氣回答。
說起這件事,他就有些懊惱。
回到公寓以后,陸逸才從姐姐口中知道衛家小館發生的事情。
蘇錦寧出現在賽車場上。
她真的有在陸云面前表現出來的那樣平靜嗎恐怕不是吧。
陸云和陸逸一交換情報，兩人臉色都不太好看。陸逸想起昨天和姐姐的交談,心里就一陣陣發悶，他的腦袋埋在毛巾里,瞧著悶悶不樂“昨天這么大的事,我居然還在外面玩。”
蘇錦寧笑道“沒事。”
陸逸抱著毛巾張了張嘴,卻又不知道該說什么才好,心里郁悶得厲害。他下意識選擇轉移話題“對了，寧寧姐,您怎么這么早就到店里”
“唔胡辣湯得做面筋。”
“面筋”陸逸恍然大悟,“就烤面筋的面筋”
“沒錯。”蘇錦寧點點頭，緊接著先來做個簡簡單單的面團。
就只有面粉和水的那種。
蘇錦寧將一個個面團揉搓好,挨個排著隊醒面。等面團全數做好，第一個面團也已經醒好，她拿起面團放入清水,兩手輕輕推拿揉搓整個面團。
清水的顏色逐漸變得雪白細膩。
蘇錦寧將水全數過濾出，再在面團上倒入清水重復剛才的動作。等反復幾次，清水再也沒有變白，那面筋和面漿便是充分分離了。
陸逸看著手癢癢“我能試試嗎”
蘇錦寧點點頭“去洗個手”
陸逸登時興奮了。
他連忙也鉆進廚房區，將雙手洗得干干凈凈，跑蘇錦寧跟前還展示一下，得到許可后才選了個白白胖胖的面團開始搓洗大業。
陸逸臉上閃閃發光。
他感受著面團神奇的手感，像是初次玩泥巴的孩子般沉浸其中，惹得蘇錦寧都頻頻側目。
算了，算了，就洗個面筋而已。
考慮到陸逸并不是孫哥夫妻那樣的廚房殺手，樂得多一個助手的蘇錦寧假裝沒看到陸逸奇怪的表情，頂多拍張照發給陸云而已。
陸云這孩子傻了嗎
蘇錦寧暗笑一聲，而后先去準備做小茴香油條的面團。
面團的做法都大差不差。
除去面粉、酵母和鹽以外，另外增加了一些小茴香和新鮮茴香。
蘇錦寧選擇大一點的茴香顆粒。
這樣的茴香在油炸之后也會保留，能夠讓咀嚼的口感變得更富有層次感。
最后再加一點點食用油。
蘇錦寧三兩下將面團揉好，然后放到一邊醒發。小茴香面團醒發的時間要比另外一種面團來得久得多，期間足夠蘇錦寧去做胡辣湯了。
就和山東雜糧煎餅一樣，河南胡辣湯也是配方多樣，不同的食材搭配，不同的香料和調味運用，都能塑造出截然不同的風味。