熱鍋燒水的同時先來準備酸菜，大根的酸菜泡水去除多余的鹽分，擠干后切成小塊備用。
另外再來準備香料。
八角桂皮和香葉要用熱水泡一泡，讓香味滲透出來。同時鍋內放入蔥姜蒜黃酒，和少許香料，等火燒開后放入五花肉。
燉煮五花肉的時候還要準備點血腸。
血腸不必切開，以免在鍋里碎裂，整根或者對半切待用。稍后一起下進去即可。
取出燉煮好的五花肉。
五花肉要切成薄片，能夠透光的厚度那是最為完美的蘇錦寧切出來的每一片都是如此。
食材全數準備就緒。
最后便是拎出鐵鍋，熱鍋寬油，先下酸菜。
酸菜得爆香。
稍稍炒到酸菜香氣撲鼻，鍋內酸菜稍稍變色的時候下入蔥姜和高湯，稍稍沸騰的時候下入整根血腸，最后將五花肉一片片的撒上去。
燉煮二十分鐘左右再下粉條。
粉條煮熟煮透便可離火，先取出一起燉煮的血腸切段擺入碗里，再將其余材料全數倒入其中，最后撒上一把蔥花一把香菜。
濃香撲鼻的酸菜燉白肉就此完成。
都不用蘇錦寧開口，蘇慶平已經美滋滋的盛上一碗白米飯，先來舀上一大勺湯汁。酸菜熟悉的味道涌入唇齒間，讓他的眉毛都微微顫抖了下“嘶這味道，絕了”
五花肉的油脂完全融入湯汁之中，配上勾起食欲的酸味，入口的瞬間便讓人渴求米飯的到來
酸菜肉湯拌飯，那就是一絕
蘇慶平胃口大開，就著湯汁直接干掉一碗飯
稍稍填飽肚子。
蘇慶平重新冷靜下來，決定要靜下心品嘗品嘗。
對剛才就是太餓了。
蘇慶平早已忘記他出門前吃了早餐，甚至到店里還吃了好幾塊土豆絲餅的事情。
蘇慶平先夾起一塊五花肉。
薄薄的五花肉依然保持著完美的形狀，入口沒有一絲一毫的腥味，明明外皮和脂肪層尚在卻完全吃不出一點油膩，撲面而來的只有強烈的香味。
蘇慶平吞了吞口水。
他抵抗住五花肉的誘惑，將目標轉向血腸。血腸不是自家做的，卻也是熟悉的味道，大體就是京匯隆用的老店。
入口嫩滑，腸衣肥嫩。
不僅沒有半點異味，而且在酸菜肉湯的襯托下，血腸的味道越發濃郁美味
蘇慶平的第一反應是再來一塊
他一口氣吃了好幾塊才停下，又忍不住吃吃五花肉，再來嘗嘗粉條自制的土豆粉條勁爽q彈，完全沒有那種軟軟爛爛的口感，粉條已經吸足了湯汁，燉煮得很是入味，一口下去根本是停不下來的節奏
最后是這道菜的靈魂酸菜。
入口是嘎吱嘎吱的脆響，酸菜的酸味和咸味大部分都被湯汁所吸收，只留下淡淡的酸味和清爽的口感。
單吃都好吃到極致。
別說從里面挑刺，蘇慶平現在唯一的想法就是再來一碗飯
一口血腸，一口五花肉，一口酸菜，一勺湯汁再來一口米飯。
一個字爽，，