店里的員工,面上滿是歡愉。
店外的食客，臉上全是悲傷。
食客們身上散發著濃濃的酸味,只恨不得能身替其中的員工,成為衛家小館的一員
可惡，可恨
為什么我沒有在里面呢
路人們還有點困惑。
更讓他們驚訝的是幾名路人上前問了幾句以后，也加入了食客們的隊伍,渾身上下散發著酸酸的味道。
怨念騰空而起。
為什么不是我所有食客都在吶喊,就連美食群里也滿是怨念。
啊啊啊啊啊
衛家小館是什么時候招工的為什么我不知道
就是啊我媽說她愿意去
我看了下，里面幾個服務員好像是以前超市的。
啊這。
可惡,就算這樣我也羨慕
蘇錦寧沒看到群里的鬧騰。
此刻的她還在和李廚認真商討，最后決定還是用完全烤制的。
兩種做法,味道差不多。
蘇錦寧確定以后，便開始瘋狂準備面坯子,直到放滿糖火燒的托盤足足架了十幾層以后她的動作才漸漸放慢。
緊接著蘇錦寧又開始做麻糖。
老底子的麻糖做法簡單，先將花生切碎,然后和黑白芝麻一起炒熟。炒到芝麻開始往外一顆顆蹦跶,同時顏色稍稍變深的時候即可。
然后熱鍋,放入白砂糖。
蘇錦寧倒入清水慢慢攪拌,直至湯汁色澤棕紅粘稠的時候來上一點點醋,再放入炒熟的芝麻和花生。
兩者翻拌均勻。
趁著糖汁余溫尚在，蘇錦寧將其倒在油紙上,在上面蓋上一層油紙后用搟面杖壓成厚薄均勻的長方塊，稍稍凝固以后劃上一刀,分割成寬度大小一致的長條。
最后中間一擰,麻糖便完成了。
除去這種薄薄的麻糖以外，還有厚實的方塊麻糖，這種麻糖的做法其實和薄麻糖一樣,只是要放到器皿里凝固，等到整塊凝固以后再切開。
一盤盤的麻糖也準備就緒。
最后也是蘇錦寧今天最嚴峻的考驗做糖瓜。
正所謂糖瓜祭灶，新年來到。
相傳古代過小年的時候，都要用糖瓜來祭祀灶王爺，以求灶王爺能在玉皇大帝跟前美言兩句，又有用糖黏上灶王爺的嘴讓他別多說的含義，因此還有灶糖之名。
這是小年必不可少的一物。
糖瓜是用麥芽糖做成，而后裹上芝麻做成，說起來容易，做起來可有大講究的。
首先光是麥芽糖就和一般的不同。
通常的麥芽糖是用生麥芽和糯米制作，而制作糖瓜的麥芽糖則是用上玉米面蒸煮發酵而成，光是這一桶麥芽糖也是蘇錦寧提前一周預訂的。
首先，蘇錦寧將麥芽糖全數倒入鐵鍋中。
第一步需要將麥芽糖中剩余的水分清楚干凈，一直冒著大泡泡即可。
這里全看經驗。
太早將麥芽糖取出，拉到后期會太軟缺乏韌勁。而遲一些將麥芽糖取出，拉到后期則會變得太硬無法拉開。
在恰當的時機將麥芽糖取出，稍稍放涼的同時蘇錦寧喊來蘇慶平，兩人一起將稍稍放涼的麥芽糖卷到搟面杖上。
蘇慶平負責固定，蘇錦寧負責拉。