周鋼和秋茂獲得了制作權利，正謹慎小心地搗鼓著菜品。牛廚處理完自己的菜品，正在督促檢查其余幫廚的進度，而蘇錦寧和李廚正在搗鼓一堆面果。
面果第一步是準備餡料。
上好的金絲小棗去皮去核，再提前用蒸鍋蒸熟。在李廚取出蒸熟的棗肉碾壓成泥，再放入砂糖和菜籽油炒制成棗泥的時候，蘇錦寧則忙著揉面。
先將酵母放清水里融開，再往里倒入紅曲粉一起澥開，倒入中筋面粉里以后再加一些許泡打粉和白砂糖。
揉面是個輕松活。
也就蘇錦寧隨口和李廚聊天的功夫，面盆已經變得干干凈凈，程亮如新。她將面團移到案板上繼續揉搓，面團要反復揉搓，讓面團徹底吸收水分，變得越發滋潤綿軟，而顏色也更均勻好看。
等到面團揉得差不多，蘇錦寧將面團擱置在一旁醒發，又湊過去看棗泥的狀態。
棗泥要炒得半干，能揉搓成球的樣子。
蘇錦寧捻起一塊嘗了嘗“唔，哇哦，好甜。”
李廚點頭“甜吧我都沒加多少糖。”
他棗泥取出再重新過篩“嘗了口把我都嚇到了。”
棗泥過篩是個麻煩事。
蘇錦寧叫上兩名幫廚一起幫忙，加快搗鼓棗泥。也就是這個期間，她將醒發好的面團拿出繼續揉搓，再醒過一遍，再揉上一回，直到面團的顏色均勻融合，且面團柔軟滋潤為止。
等棗泥搞定，面團也揉好了。
蘇錦寧將面團搓長，分割成一個個小劑子，堆疊在盤子里。等面團搞定，李廚也將棗泥揉搓好，甚至還往里加了切成丁的鮮棗肉。
先將面劑子放在掌心里按成稍厚的圓形，再用虎口托住面劑子，邊搓邊轉，讓面劑子緊緊包裹住餡料。
第一步處理的時候無需包得特別好看，只要揉成稍稍長一些的造型，稍后再進一步修飾即可。
揉搓好的面團稍稍揉成帶長條的模樣，在頂部輕輕按出一個凹坑，再用牙簽的背面在上面摁出一個小洞。
回到反面，將這一邊的揉搓圓乎，再用牙簽尖的部分戳個小洞，里面放上一顆黑芝麻。
最后手指輕輕在面團表面按壓幾下，讓面團形似大棗，此時放在掌心里已和真的大棗有了五六分相似。
剩下的便是放到盤里開始發酵。
剩下的面團則加入一點點可可粉，讓面團的顏色更深一些，這些搓成細長條，和面團分開兩份分別準備蒸熟。
諸事準備就緒，店鋪也正式營業。
食客們三三兩兩走進店鋪，落座的第一件事便是拿起菜單細細查看。
“嘿，還真有西餐”
“居然是西班牙海鮮飯”
“怪不得有淡菜呢。”
“西班牙海鮮飯份量有點大啊咱們還是吃肥腸”雙人的食客遺憾的瞄了眼，很快將目標轉向前面。
“還有蛋糕呢。”
“蛋糕在哪里嗯是這個”食客們不約而同翻到最后一頁，然后齊齊露出迷茫的神色“巴巴露亞這是什么”
乍一聽就和念咒語一樣。
服務員笑著介紹“這是一款以檸檬香氣為主的蛋糕，味道很是特別”
食客們眼前一亮。
有人小聲詢問“這款蛋糕就是蘇老板親手制作的嗎”
服務員慎重點頭“是的。”
一時間食客們臉上都露出興奮的喜色，幾乎所有人都將這道甜點點上。
“點心里還有個棗點這是啥”
“不知道要不點一份服務員，這個棗點是什么”
“這款是面果大棗。”
“原來是面果大棗啊。”食客恍然大悟，側首和同桌人說道“有點像包子，里面裹著餡料，外頭做個大棗的造型。”
“哦哦。”
“是包子”旁邊的食客豎起耳朵，原本想勾選的動作一停，換成了其他點心。倒不是他們覺得會不好吃，只是頭一天大家都想選點味道最棒或者最特別的。
廚房里，蘇錦寧等人卻是不知情。
他們還在將第一批面果放入蒸籠，開始蒸制。
面果在蒸熟以后還有最后一道工序。
蘇錦寧小心翼翼地取出蒸熟的面果，在上面裹上一層錫紙。她的雙手輕輕揉搓著錫紙，靠著雙手的觸覺做出大棗的紋理。