一面清點食材，一面確認食材都是新鮮的，等邵駿這邊驗收完，打包運送到后廚
那邊方蕓景和何佳佳也來到倉庫，拿到屬于她們的貨單。
雙方擦肩而過時，傳來一聲“對不起”，邵駿看去，何佳佳已經背過身，看不見面孔情緒。
邵駿扭頭問“剛才她跟我道歉了，夏姐，你聽見了沒”
程夏嗯一聲，催他“快點，準備殺魚。”
昨天才殺完一筐魚，今天又要殺魚，邵駿麻木了。
面對一筐鮮活的鯪魚，邵駿的心冰涼冷硬，手起刀落，拍暈、刮去魚鱗，魚鰓，掏出魚內臟
一套動作，如行云流水般利落。
這是昨天殺鯽魚，殺出來的手感。
殺到后面，聞著魚腥氣，他都快吐了。
另一邊，程夏把洗凈的雞翅尖冷水下鍋，去腥三件套，焯水后撈出，過幾遍涼水，放冰水里浸泡。
仿照酸辣檸檬手撕雞腿肉的做法，用檸檬調一碗酸辣汁兒，澆在過一遍冰水的雞翅尖，攪拌均勻，讓翅尖浸泡在料汁里，蓋上蓋子，把容器放到冰箱保鮮。
洗凈的豬肉，塞到機器里，絞成豬肉餡兒，一塊牛肉，也被絞成牛肉餡兒。
主要是今天食材分量比較多，手工剁餡，估計雙手都能給剁廢掉。
牛肉末里加生抽、麻辣鮮、黑胡椒粉、蔥末、味精和食用油腌制，少量多次倒入半碗蔥姜水。
蔥姜水去腥增香，能讓牛肉末吃起來鮮嫩可口。
食用油，能幫助牛肉末更好地鎖住水分。
調好的牛肉餡攪拌攪拌，讓它腌制會兒。
趁著腌制的時間，往密面粉里倒入半碗清水，揉成一個光滑的面團，蓋上透明薄膜，讓它醒發15分鐘。
醒發面團的間隙里，程夏把豬肝切成薄片，放到清水里浸泡，泡出血水，中途多淘洗幾遍，直到容器里的水干凈清澈。
撈出的豬肝薄片，瀝干多余水分，加姜絲、生抽、淀粉和白胡椒粉一起腌制，放到一旁備用。
豆腐切成三角塊，放到容器里備用。
邵駿殺完全部鯪魚，把鯪魚過水清洗，因為長時間低頭，學業不流通，脖子一陣酸軟。
他仰了仰腦袋，左右晃了晃，等身體恢復了些，問“夏姐，接下來做什么”
程夏扔給他一個不銹鋼飯勺“刮魚肉”
她示范一遍后，邵駿一手按住鯪魚，另一只手握住不銹鋼勺，一刮，還真叫他掛出魚茸來。
刮出的魚茸，掛上容器壁，他重復著機械般的動作。
另一邊，程夏看面團醒發夠了，繼續揉幾分鐘，揉到面團表面光滑，這樣烙出來的餅子才勁道。
揉好的面團，分成一個個小劑子，用搟面杖搟成薄薄的長方形面餅，挖上牛肉餡，均勻鋪開。
面餅的邊緣，空出一個片角落，方便面餅對折。
以刀鋒在面餅邊緣豎劃四個切口，長面餅的左右各兩個切口，一左一右，把餅皮折疊起來。
收緊邊緣的面餅，保證不破不漏，即可。
折疊好的面餅，用搟面杖輕輕搟開，薄如細紗的面皮，依稀可見里面包裹著點點碧綠蔥花，以及大塊的牛肉末。
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