事實上，土豆是比紅薯更好的糧食。土豆面也比紅薯面地瓜面好很多，更適合用來做面食。紅薯面營養價值遠不如土豆面，什么你說紅薯營養價值更高，含有維生素xx抱歉，曬干打成粉后，再一蒸煮，這些維生素其實損耗差不多了。
若是作為蔬菜，紅薯的確很不錯，維生素豐富。但用作面粉糧食，就遠不如土豆了。因為，紅薯面加水后不粘，沒法和面，沒法做成饅頭面包等形狀。所以，一般只能直接拿來攤煎餅。若是想要制作面食，比如做饅頭和窩窩頭什么的，需要和別的面粉混合，才能使用。北方人過去常吃的窩窩頭，就是用紅薯面和玉米面、高粱面等粗糧混合后加水攪拌，捏成窩窩頭的。因此，紅薯面被歸類到了粗糧里面。但實際上，不是紅薯面粗，而是玉米面等真正的粗糧粗，吃了卡嗓子。
但沒有辦法，誰讓紅薯面自個兒沒法和面呢而土豆面則不一樣，它和其他麥類面粉差不多，可以加水和面，然后做成饅頭甚至面條等形狀，更適合當主糧吃。所以，后世華夏把土豆定為第四大主糧，僅次于水稻、小麥和玉米。但是，卻沒有把紅薯當作主糧。
沒辦法，紅薯想要加工成面食，需要和別的面粉搭配。因此，只能成為輔助食物。但是，那是在后世，物資豐富的時代。
這個時代是什么年代有的吃就不錯了的年代紅薯面的確不大適合做面食，但那又如何餓起來還能不吃
而且，馬林打算，把紅薯面和少量的黑麥面粉混合和面，然后做成面食。其中，紅薯面占多數，黑麥面占少數，起粘合劑作用。然后，做成饅頭糕點什么的。這樣，人民也更容易接受。
至于土豆，的確更適合當主糧。但是，馬林可不愿意推廣。要是被法國人偷走了土豆種子，那可就是災難了。因為，土豆太適合歐洲溫涼不熱的氣候了。到時候，糧價下跌，自己就沒錢賺了。而紅薯不同，就算被偷走，歐洲大部分地區也不適合種植。這玩意，大概只有西班牙等南歐地區，因為氣溫夠高，才適合種植。
而且，據西班牙那邊的間諜說，西班牙人已經嘗試過用紅薯打成面粉做食物了。結果，因為加水和面失敗，只好放棄。然后，紅薯自然不流行了，只能作為輔食。但西班牙人不知道，紅薯加點別的面粉，也可以做面食的。當然，馬林也不會提醒他們。
所以，馬林的打算，就是讓泰諾人在種植紅薯的同時，也種植一部分黑麥。然后，黑麥面粉和紅薯面混合制作面食。黑麥這玩意長得比野草都茂盛，都不怎么用除草，管理也比較簡單。和紅薯，倒也算是天作之合了。
除了作為主食以外，馬林還有一個打算以后用紅薯釀酒
嗯，就是傳說中的“地瓜燒”了。
地瓜紅薯釀酒，出酒率并不高，三斤紅薯才相當于一斤大米的出酒量。但是，紅薯產量高啊這年頭，紅薯畝產是水稻的十倍。就算出酒率是稻米的三分之一又如何折算下來，每畝紅薯的出酒率，還是每畝稻米的三倍多。
當然，地瓜燒不好喝，只是嘗嘗酒味而已。但這也不是問題，馬林打算，以后引進一些倭國農夫種植水稻，摻入部分稻米釀造紅薯酒，那就口感更好了。
而且，地瓜燒不好喝，不是還能勾兌嘛。可以添加些楓糖漿什么的，那樣口感就上來了。