呂掌柜仍然說不是，他把桌上的兩個碟子往眾人面前推了推，說：“這是我們東家親自烹制的喜餅，諸位嘗了便知道了。”
幾個富商狐疑地對視一眼，但還是給面子地一人夾起一塊。
喜餅拿到手里，他們再次不約而同地腹誹道：這宋記里外看著寒酸便也罷了，怎么做個餅都恁小！真是處處都透著股小家子氣。
一邊這樣想，他們把喜餅送入口中。
那福海樓的東家嘗的是咸口的火腿月餅。
他既然能開設福海樓那樣的大酒樓，自是比一般人會吃的。
他先淺淺咬下一口，便知道這宋記的東家白案工夫了得！
這餅皮香酥可口，薄厚適中，稍微一抿，便已經他在口中化開，酥而不碎。
而內里的火腿餡料，吃著應該是選用了上等豬后腿肉，經過一番調味，鮮甜多汁，醇香鮮美，筋道彈牙。
肉汁在口中爆開，讓表皮和內餡實現了完美的融合，二者相得益彰，油而不膩，香而不澀。
即便那東家是奔著挖角來的，此時不由也連著吃了兩口，把一塊餅給吃完了，納罕道：“好厲害的白案工夫，好精準的火候。這是蘇式月餅，里頭的火腿我吃著像‘云記’的，他家的火腿只能算品質尚可，怎么……”
怎么能做出不比如意酒樓差的火腿月餅？！
要知道如意酒樓歷年做這種月餅，可是特地從金華采買來的、腌制超過三年的頂級火腿。
一只火腿就要上百兩銀子！
也是托好食材的福，如意酒樓的蘇式月餅才能銷得那樣好。
呂掌柜捋著胡子笑而不語。
宋玉枝用人不疑，從沒說把鋪子里的人當賊防。
且她費心招募呂掌柜，主要就是看中他敏銳的味覺，覺得同他志趣相投。
先前月餅剛做出來，她少不得跟呂掌柜討論一番。
呂掌柜便也知道，宋玉枝在這蘇式月餅里多擱了一樣、只有她會做的黃油。
那連他此前還未聽說過的黃油，味道醇香，恰好就能彌補火腿年份上的不足。
同桌另一位富客嘗的則是廣式豆沙月餅。
一塊下肚，他也給驚著了，“這廣式月餅也好吃。外皮松軟，豆沙細膩柔滑，滿口留香！哥幾個也知道我不咋愛吃甜，但是這甜月餅居然一點都不膩。就是太小了，都不夠我吃兩口的。”
一邊說，他一邊又把筷子伸向盤子里，將里頭剩下的最后一塊廣式月餅給夾走了。
呂掌柜這才開口道：“諸兄既知道我不愛銀錢，便也知道我這人好吃、愛研究食方，家財幾乎都花在這上頭了。我們東家確實年歲不大，但她手藝了得，肚里的新鮮食方不說成千上萬，也有好幾百。隨便她透出來一個，都夠我稀罕一年半載了。這我還怎么走呢？”
幾個富客確實知道他的喜好，便也沒多勸什么。
只是那福海樓的東家仍不死心，“做餅什么的，終究是小道。呂老弟也知道，我家大廚是金陵來的。別的不說，金陵人愛吃鴨，他手里也握著十好幾種做鴨子的食方。若是呂老弟感興趣，我可以讓他……”
也是湊巧，正說到這，張栓子清亮地吆喝了一聲：“烤鴨來咯！”</p>