走進放置了曲窩的房間，周棟感到十分滿意。
李秀臣把這個房間打掃的非常干凈，地面上甚至還殘留著一絲絲的濕痕，看來是自己來前才剛剛清掃過的，
酒曲一旦入了酒窩，就對存放的環境有很高要求，如果環境不衛生、就可能會生出霉菌，這是絕對會影響成酒口味的。
打開曲窩，便有一絲淡淡的酒香撲面而來。
“咦？”
令隱寺不是律宗，就算是寺里的沙門弟子也是不戒素酒的，只是不許喝醉就是，所以老主持偶爾也會釀些酒來窖藏，說到對酒的了解，嚴一還在懷良人之上。
“這是用糯米制成的酒曲？
是好東西啊，這樣的酒曲以后可以搭配不同的糧食、釀出各種風味不同的黃酒。
在寺里的時候，我也見過師傅制曲，卻從沒見過帶有淡淡酒香的酒曲，周面王是如何做到的？”
別看周棟弄的酒曲就有淡淡酒香傳出，其實在正常釀酒的過程中，如果沒有將酒曲在浸泡過的酒米中拌過，并且經過一段時間的發酵，是不可能有酒香的，如果連生胚酒曲都能帶有酒香，這酒制出來還了得？
嚴一看周棟的目光中帶有濃濃的驚訝，這位周面王的身上真是藏有太多秘密了，回回都讓他吃驚不已。
“這有什么奇怪的，在這家伙身上，任何不同尋常的事情都可能會出現，你和他相處久了自然知道。”
“彌陀佛，懷大廚所言極是。”
嚴一現在是想明白了，師傅說自己的機緣不在寺中，果然是一語成讖，自己的機緣看來就在眼前這位青年宗師的身上！
周棟翻看了幾下酒曲，腦中立即出現了釀造‘三碗不過岡’該如何配比材料、如何浸泡酒米、以及踩曲的方法、用人等等，因為要搭配系統中的‘酒引’使用，他的釀造方法與尋常釀造黃酒會有些不同，恐怕有些作為會讓人很難理解。
不過也是古法所有，真正有見識的人并不會大驚小怪。
“李老哥，酒坊選址后，我會讓九州鼎食在三天內建好，同時釀酒用的‘酒米’和水都會在最短的時間內運到鳳棲山。
另外我要釀造的黃酒和一般流程有些不同，會有類似釀造白酒的踩曲程序，需要一些‘踩曲’的人，我想就近尋找，能用鳳棲山的鄉親是最好了......”
“哈哈，那敢情好啊，
現在還沒到農忙，出去打工又經常被拖欠工資，所以山里最不缺的就是壯勞力，
多了不敢說，你周老弟要用人，只要我招呼一聲，附近幾個村莊就能湊出幾十個身強力壯的男勞力來。”
李秀臣一聽十分開心，這位周老弟簡直就是鳳棲山的貴人，不僅給鳳棲村帶來了無數好處，現在就連附近的村子也要跟著受惠了，這可是自己的人脈所致，以后他在整個鳳棲山區都將是威望最高的人。
“老弟，咱們邊走邊說......”
李秀臣開心地拉著周棟，心里暗下決定，阿姐谷這塊地一定要以最便宜的價格‘租’給周老弟，就算是九州鼎食出錢，這不也是周老弟的面子麼。
周棟笑道：“說到阿姐谷，我這次要用的可不是村子里的男勞力，而是這里的姐妹們......”
“你是說？”
李秀臣畢竟是個外行，聽說周棟要專找村里的姐妹們，雖然相信他的為人，看他的眼光還是有些怪怪的。
“呵呵，周面王果然是內行啊。”
嚴一笑了笑，主動把話接了過去：“這個我是知道的，釀造白酒必經的踩曲程序，都是由年輕的女性來踩的，
這是因為釀造好酒對踩曲的力度以及密度的要求很高，既要松緊有度，又要能夠粉碎，以便于發酵，