加入姜蒜和湘西當地產的泡椒沫，福南也是個吃辣的大省，這里的泡椒口味非常好。
三種料下鍋炒香，然后加入豆瓣醬繼續炒。陸楠剛剛看過，節目組給提供的豆瓣是Z縣豆瓣，光是這個，就足夠將湘西翁草村里做的水煮肉片給拉到四川去了，Z縣豆瓣那可是全國最好的豆瓣醬，正宗。
豆瓣醬炒出紅油來，加入清水燒開，往里面加入鹽，胡椒，加糖提鮮，最后加點水淀粉稍微收濃。
一大鍋紅湯看著居然有種番茄濃湯的質感，咕嘟咕嘟翻著泡泡，看著是不怎么辣的顏色，但是氣味絕對夠勁。
水煮肉片這個聽起來特別樸實的菜名里面的“水”指的就是這鍋水。
誰要是聽名字就覺得水煮肉片是個清淡的湯菜，那絕對是上了大當。
之前上好漿，腌制好的里脊肉片下水，用炒勺順著鍋邊往外推，拿一鍋紅湯給它汆熟，然后撈出蓋在鋪好的菜底上。
一鍋菜和肉，用汆肉的湯澆入，沒過肉片，將刀口辣椒撒在肉片上，再加上蒜蓉和蔥。
接著是最后一次起油。
這次是菜籽油，什么都不放，油燒熱，直接拿大炒勺一勺子兜起。
“來了啊，最精彩這個來了。”知道陸楠要做什么的黃昊提醒了一句，自覺退后兩步，滿臉的喜慶快樂的表情。
陸楠將一大勺熱油繞著菜盆澆了一圈。
熱油碰上肉片和頂上的料頭，立刻發出滋滋滋的響聲，刀口辣椒，蒜蓉和蔥被熱油刺激，散發出一股油潑辣子的香味。
這菜做的過程中一直都是辣香辣香的，但是最后這一勺熱油是在靈魂，惹得滿堂喝彩。
這里面多少也有點做綜藝效果的意思，不過看起來就好吃的菜，的確值得歡呼一下。
“什么情況，這么高興？”
說來也巧，正當一群人堆廚房里樂呵的時候，方統回來了。
方統一瞧是陸楠拿著家伙呢，老爺子笑了起來：“黃昊，你這不地道啊，說好了咱們點菜你來做，怎么的讓我們家小陸下廚了？”
黃昊跟老朋友，那皮起來更勝和陸楠這些不熟悉的小輩兒：“那跟我沒關系啊，我一說你來做一個水煮肉片，李韶點的菜，陸楠顛顛兒就來了，這炒勺我搶都搶不回來。”
“是嗎？”方統樂吧呵呵的知道裝不知道：“我說怎么做這么香。”
“沒有，方老師，您別聽黃老師胡說，真沒有...唉，黃老師你這人怎么...”
此刻，陸楠說啥都不好使了，大伙兒就是故意拿兩人逗樂子，解釋不解釋都不重要。
李韶這一張小臉通紅，躲在方統后面，攝像機拍不到的角落里，平時唱起歌來氣勢驚人，這會兒連吱個聲都不敢了。