江楓還發現，整個永和居居然有兩個專門負責燒柴的學徒工，非常專業。
永和居從表面上看只是一家正常的人員超數的國營飯店，可實際上每個人都有自己的分工，分工分得很細，每個人都各司其職。
臥虎藏龍。
待江楓回過神來，彭師傅的蟹釀橙已經出鍋了，曹桂香正在小心地把蟹釀橙拿出來放進托盤里，江楓連忙湊上去看。
橙子沒有揭蓋，江楓光聞味就知道面前的這三只蟹釀橙絕對有a級。
香。
不是普通的香，果香與酒香混合在一起，還沒揭蓋就已經十分濃郁。燜這種獨特的烹飪方式讓香雪酒充分蒸發，滲進了橙子的每一個角落包括橙皮里，和橙子的果香相結合，驚艷異常。
不是獵奇，是驚艷。
這樣的蟹釀橙，才配得上名菜二字。
曹桂香去送菜了，這一次江楓沒有跟著曹桂香上去，而是留在后廚里。
第一次看這段記憶的時候他沒有發現，永和居后廚真的是一個堪稱寶藏的地方。不光是彭師傅這一脈的譚家菜傳人，其他的廚師，甚至連平平無奇的幫工，都是非常優秀且厲害的存在。
曹桂香一走，原本沉寂的后廚突然一下熱鬧了起來。
“老彭，你這樣讓桂香過去端菜有些不太好吧，金師傅那小徒弟可是出了名的俊，你小心桂香看上了他被他勾了魂。”王師傅笑道。
“胡說什么呢，這里還有小輩們呢，別亂說話，等下傳開了壞了桂香的名聲。”彭師傅淡淡地道。
王師傅笑而不語。
秦貴生聽王師傅這樣說有些茫然，想要找個人解惑，只能往彭長平身邊湊。
“大師兄，剛才王師傅說那話是什么意思？”秦貴生好奇地問道。
“字面上的意思。”彭長平靜靜擦菜刀，現在沒活了，他就只能擦刀了。
“你說小師妹不會真的就看上那個什么金師傅的小徒弟了吧，你見過金師傅的那個徒弟嗎？真的有他們說的那么俊嗎？我覺得這個世界上不可能會有長得那么俊的人，怎么可能會有人好看到讓小姑娘去扒窗戶呢，我都沒有小姑娘來扒我家窗戶。”秦貴生看上去是在問彭長平問題，實際上就是在自言自語。
“萬一金師傅那小徒弟真很俊該怎么辦吶？小師妹這個人本來就膚淺，平時就愛和我這種長得看的人待在一起。唉呀，要是小師妹真看上了可怎么辦吶，他就是一學徒工也沒有正式編制連工資都沒有，這種人怎么……”秦貴生化身人形bb機，當起了預言家。
彭長平一副見怪不怪的樣子繼續擦刀，連理都沒有搭理他一下。
江楓又在永和居后廚里四處晃悠了一下，重點研究了一下后廚里的柴和灶，時間很快就過去了。
甚至連江楓自己都沒有意識到，他本來正盯著灶盯得正開心，就被踢出了記憶，回到了泰豐樓后廚。
江楓離開記憶第一件事情，就是開火煮一鍋水。
他想知道煮開后的水在關火之后還有多少能量。
土灶和煤氣灶是不一樣的，江楓也不能為了做蟹釀橙專門在泰豐樓后廚里搭一口土灶。
土灶有土灶的方法，煤氣灶有煤氣灶的方法，江楓現在已經握住了開門的鑰匙，現在所需要的只不過是推門的力氣。
既然踏上了正確的路，走到終點就只是時間問題。
江楓盯著鍋里的水，水面很平靜，離沸騰還有很長一段時間。
他也還有一段很長的路要走。