告訴廚師們蒸這種特殊的魚干，調配怎樣的料汁比較合適之后，古爭將調好的料汁澆在了魚干的身上，將一些蔥姜之類的輔料，鋪在了魚干之上。
“這道菜比較考驗火候，這個火候不能死記，一定要配合著蒸魚的香味來判斷，最初用大火將水燒開，等魚肉的香味達到第一階段的時候，將大火改為中火。中火的這一過程持續時間相對較長，在這一過程之中，蔥姜和料汁因為跟魚肉融合的緣故，香味已不單純只是魚肉，這是這道菜的香味的第二階段。這一階段的香味，究竟怎樣才算是合適，只可意會不可言傳，等你們真正聞到的時候，才能明白那種香味有多奇特。”古爭說道。
“總廚，烹飪這道菜必須要用到控火訣嗎”黃英問道。
對于古爭的控火訣，黃英等人是羨慕非常，由于控火訣的出現，原本烹飪食物的過程被大大縮短，烹飪出的食物也更加美味，這是昨晚古爭在將本命真火之靈練出來之后，就已經讓眾位廚師見到過的神奇。
“不是，通過傳統的方法催火，同樣也能夠達到這樣的效果，只是比較費勁，味道也沒有像這樣用控火訣做出的好。”古爭道。
“總廚，我們什么時候才能接觸到修煉呢”
黃英討好的笑著，見識過控火訣對于火焰的控制之后，眾位廚師想要接觸修煉的心情也更加迫切。
“明天我要出去再采購一批食材，等我回來之后，我就先教你們最起初的修煉功法。”
“太好了”
“謝謝總廚”
聽古爭這么一說，眾位廚師立刻歡呼道謝。
“好了，別只顧著開心，第一階段的香味很快就出現了。”
古爭微笑，而此時鍋中的水已經燒烤，蒸魚的香味也已經出現。
片刻之后，古爭開口道“此時的香味是蒸翹魚第一階段的香味，這種香味你們用心記下。”
“很奇特，難以形容的鮮香。”
“從未聞過這么鮮的香味”
“很特別，聞過之后一輩子都不會忘記”
眾位廚師說出了心中感受，互相做著交流。
“第二階段用中火，這一過程是要讓魚肉吸收湯汁和輔料的成分，以此來彌補一些魚干不足的地方。”
古爭將控火訣收了一些，中火繼續催動著鍋子，隨著這一過程的繼續，輔料的香味也從籠中升起。
“香味開始融合了”
黃英第一個出聲，輔料的香味在此時跟魚肉的香味完全融合，讓人不由得想吐口水。
“真是太好聞了，香味到了這一程度之后，已經完全蓋過了那邊山苦瓜燉臘肉的香味。”一個廚師說道。
“總廚，這道菜是不是快要好了真的好香啊”黃英詢問。
“沒有，這才是這道菜香味的第二階段罷了，它馬上就要進入第三階段”
古爭在說這話的時候，眼中帶著一絲興奮。
“啊還有第三階段”
黃英很好奇，古爭之前并沒有說這個事情，看來這第三階段應該是不太一般。
“第三階段也是最后一個階段，這個階段會讓你們見到我之前說過的一種現象”
古爭話音落地之際，黃英等人的眼睛全都睜大，他們的腦中不約而同的蹦出了一個詞。
“極香化形”
黃英等人同時驚呼，他們有聽古爭說過，當食物的美味程度達到一定境界，將會出現極香化形的神奇景觀，可是他們還從未有幸見過，難道今天就要見到了嗎
“沒錯，就是極香化形”