剛剛還表示太累太苦的打工人迫不及待的舉手，在朋友詫異目光中臉不紅心不跳“嗐，這不快回老家了，咱們也得練習練習，免得回去被人嘲笑”
從來沒體驗過的本地人更不用說。
他們熱情高漲，還有人將孩子的小手舉高高，打算讓孩子們也來體驗體驗。
工作人員維持秩序，請參與者排成隊。
蘇錦寧笑瞇瞇的喊話“不急不急，大家都可以參與研磨十分鐘以上的顧客可以領取號碼一張，等豆腐制作完成以后，我們會抽出十名幸運參與者分發出去哦。”
排隊的人更是劇增。
就連原本不屑一顧的大爺大媽們都躍躍欲試，興致勃勃的參與其中。
圍觀的，參與的。
太平巷子里熱鬧喧囂，倒是提前有了幾分過年的味道。
店鋪里，眾人也開始準備。
李廚撈起一把豆渣聞了聞“吳記豆腐坊”
“嗯，就在前面市場里。”
“嗬居然還是手工磨的”李廚嘗了一顆，眼前一亮。
蘇錦寧點點頭“是啊。”
李廚唏噓一聲，在旁念念叨叨的“以前我們店里也曾用的是石磨的豆腐，后來說是為了口味，實則就是為了成本換成工廠里做的了，那豆渣太干太干的，連點兒豆香都沒有，后來呀這道菜就不做了。”
蘇錦寧深有同感“的確。畢竟手工研磨的黃豆出漿率要比機器低上許多，沒擠出來的那些漿液當然還留存在豆渣之中。”
李廚也附和著“是啊，這樣的豆渣帶著特有的豆香味，才能拿來做東西。”
蘇錦寧點點頭“沒錯上回我就做過豆渣丸子，炸出來香噴噴的，要是換做機器磨出來的豆渣，那怕是能把人噎死。”
李廚哈哈一笑，說笑的同時也開始準備今日要用的食材。
店鋪外，食客們忙忙碌碌。
聚攏在一起的熱鬧場景還吸引來不少路人，興致勃勃的研磨。他們反反復復將豆渣研磨三四遍，直至汁水很少，豆渣干巴為止。
工作人員將研磨出來的豆漿和豆渣分離，然后擱到湯鍋里去煮沸。甚至到店里的黃豆用盡，眾人都不愿離去，恨不得能現場買上幾斤黃豆繼續搗鼓。
工作人員也是醉了。
還好旁邊的大媽看不下去“小伙子啊，這黃豆得泡上好久以后才能磨豆漿的你這干巴巴的黃豆沒用”
眾人登時一陣失落。
很快又有人擠進人群“嘿嘿我有原本想泡一泡然后種豆芽的，現在昨天晚上泡的，現在拿來做這個剛好”
眾人眼前一亮。
緊接著又有孩子小跑而來，一臉得意的嚷嚷著“我這里也有，原本是媽媽打算拿來做豆漿喝的”
“你偷偷拿出來，小心媽媽揍你。”
“不會，你看”小孩指指伸手操著搟面杖追來的媽媽，“我媽媽最好了，才不會生氣。”
眾人不會生氣
拎著搟面杖的老母親
她也不至于在一群人前胖揍孩子。
女人默默收回搟面杖，盯著幼崽那是咬牙切齒“對，對，對我不生氣。你們這是做什么呢”
店外嘻嘻哈哈笑作一片。
直到衛家小館營業時間要到了，眾人才戀戀不舍的離開，還不忘念叨“晚上抽獎的時候一定要來看看。”
“老天保佑，讓我抽到我的豆腐”
“什么你的豆腐，那是我的豆腐”
衛家小館準時十一點營業。
第一道上的便是用豆渣做成的小豆沫。
大白菜去蒂，焯水后切成小塊。
熱鍋下油，爆香蔥花以后放入攥干水分的大白菜，稍稍翻炒后倒入豆渣，再倒入清水，稍稍加上點鹽，燉煮上幾分種。
這道小豆沫便做好了。
一碗碗白中帶綠，豆香滿滿的小豆沫送到客人面前，眾人好奇的打量著眼前的美食。
“咋看起來和菜泡飯似的”
“這就是菜豆腐嗎”另一名食客仔細端詳一二，啞然失笑“以前小時候還吃到過幾次，后來就越來越少了，上一回我吃到的話，還是幾年前。”
食客唏噓一聲，而后手持湯匙，舀起一勺。豆渣吸飽了湯汁而變得軟爛，口感像是泡飯一般面糊，要不是熟悉的豆香味表明了自己的身份，恐怕在場大部分人都無法想到，這軟糯鮮甜的口感居然是用干巴磨喉嚨的豆渣做出來的。
“這，居然是豆渣”，，