服務員們一臉莫名。
著實是馬拉糕長得實在太平平無奇,很難將這道點心和驚艷聯系在一起。
他們紛紛上前,拿起一塊細細品嘗。
入手的輕盈讓人驚訝，等放入口中所有人更是瞳孔微震。清甜的味道在唇齒間流淌擴散，簡單樸實的馬拉糕帶著難以抗拒的魅力，讓人一口接著一口,反復咀嚼品嘗,唯恐讓口腔里的香氣流失掉。
前幾天吃的馬拉糕好吃
和眼前的馬拉糕比起來，那簡直是一個天一個地
服務員們臉上寫滿驚喜。
他們一口接著一口享受著美味,贊譽聲更是不絕于口“好吃”
“軟糯香甜，真的太好吃了”
“這樣的馬拉糕我還是頭一回吃到”
“好好吃，我可以一口氣吃整個”
“做夢,一人只有一塊”
敲定馬拉糕以后,眾人還又做了其余糕點品嘗。淡雅的豌豆黃、酸甜的山楂糕、甜蜜的蕓豆卷,再來上一口外皮酥脆,內里香甜的炸元宵,點心這里看來是沒有其余問題。
再來是其余的菜色。
荔枝蝦球形如其名，也有叫妃子笑的。
內里是滿滿的蝦肉餡料,外層配上炸得酥脆的顆粒狀外皮，口感外酥里嫩,鮮甜可口，堪稱是老少皆宜的一道菜。
先是處理外皮。
荔枝蝦球的外皮是用紅心火龍果染色而成，果肉碾壓成汁，過濾干凈以后放入淀粉、低筋面粉、粘米粉和泡打粉，攪拌均勻后再加入菜籽油繼續攪拌，直至面糊能夠順利滴落的粘稠程度即可。
然后來處理里面的內陷。
蝦肉要分兩批，四分之一的蝦肉切成大顆粒，剩下的蝦肉則用刀面輕輕拍打成泥,然后用刀背敲擊打出膠質，放入豬膘肉丁和胡蘿卜丁，再加入適量的調味汁和面粉，先將蝦肉泥揉搓成一團，然后是用力摔打，直至所有食材融合為一體。
“再來份放芝士夾心的”
“可以。”蘇錦寧覺得也不錯，“剛好能嘗嘗哪種版本更好吃”
幫廚很快送上芝士。
蘇錦寧趁著間隙又搗鼓出兩份蝦肉泥來。她將蝦肉握在手心里，只需輕輕一握拳頭，蝦肉便擠成大小一致，尺寸剛好的小劑子。
第一份是純蝦肉泥的。
第一份是加入馬蘇里拉芝士的。
第三份則是將蝦肉球壓扁，在中心塞入滿滿芝士的。
處理好三份餡料，蘇錦寧再來處理外皮。
熱鍋寬油，三成油溫的時候用漏勺過濾面糊，讓面糊一滴滴落入油鍋之中，形成顏色鮮艷的焦脆顆粒。
這些顆粒就好比是面包糠。
幫廚撈起顆粒，瀝干多余的油分并將其放涼，然后將揉搓好的蝦肉泥裹在其中，用手輕輕按壓，讓焦脆顆粒和蝦肉球粘緊，荔枝的模樣便出來了。
油溫再次降到三成。
蘇錦寧將一顆顆荔枝蝦球放入油鍋中，一手輕輕晃動油鍋，讓荔枝蝦球慢慢滾動，讓每一面都得到充分的炸制。等到蝦球一個個浮上來，撈起濾掉多余的油分便可以擺盤了。
“大家來試試看吧”
“好嘞”眾人呼啦啦的涌上前來，三三兩兩品嘗著荔枝蝦球的美味。
最先品嘗的是原味。
荔枝蝦球外層的焦脆顆粒口感酥脆，如同薯片般的清脆口感和聲響刺激著食欲，而內里則是勁道彈牙的蝦肉，每一口都是滿滿的幸福。
再來是加了馬蘇里拉芝士的。
芝士本身的奶香奶香能夠讓蝦肉的味道更加濃郁，兩者的香味被焦脆顆粒緊緊包裹在內里，直至牙齒咬破蝦球的瞬間才驟然涌現。
然后是加了整顆芝士的。