濃稠的芝士隨著蝦肉之后流入嘴里，比混雜在其中的版本更是醇厚，奶香味直接貫穿全身，即便完全吞咽下去，那股香味也是久久蔓延在鼻腔和口腔之中，完全沒有消失掉的跡象。
“好吃”
“太好吃了”
“美味那一瞬間的感覺也太幸福了”
“芝士愛好者狂喜”
“我超愛這種味道的”
“不我覺得還是原味的最好。”周鋼的想法并不一樣，“這道菜可不是芝士蝦球，而是荔枝蝦球，芝士的奶香味的確增加了蝦肉的風味，可是味道太強勁了，以至于留下的印象便是芝士。”
“沒錯，而且稍稍有點膩。”
“你們看，芝士味的只能吃一兩個，而原味的卻能吃好幾個。”秋茂眉心緊鎖，也接著說道。
幫廚和服務員們齊齊一愣。
他們看向桌面，三碟子的蝦球擺在桌上，唯一清空的便是原味的。
“那是原味最先出爐的關系”
“不，不是。”蘇錦寧笑道，“原味的調味淡雅溫潤，凸顯出蝦肉本身的鮮味。外層的脆皮在清淡的調味下反而成了蝦肉的助力，讓蝦肉的鮮甜越發醇厚綿長。”
李廚也接著接話“芝士味的確能夠給蝦肉增添風味，可是芝士本身的味道濃郁，吃多本就容易膩味，配上低溫油炸的酥皮，油潤的味道便太過了，只要吃上兩顆就很油膩。”
幫廚和服務員們細細回憶。
他們下意識想要再吃一顆蝦球嘗試，可是放入口中的同時便下意識皺起眉尖。
明明好吃，身體卻在抗拒。
所有人面露驚色，嘰嘰喳喳的說起自己的反應。
最后敲定的還是原味荔枝蝦球。
再來處理的還有荔蓉香酥鴨，這道菜也是一道經典傳統的粵菜，特點便是用芋頭、豬油和澄粉揉搓融合以后包裹在鴨肉的外層，再炸出蜂巢般蓬松的頂部。經過多道工藝制作的鴨肉富有肉汁，鮮甜美味，而頂部的荔蓉輕盈蓬松如皇冠般唯美，是一道將取材之慎重，處理之復雜的技法體現得淋漓盡致的粵菜。
周鋼動作嫻熟的制作芋蓉。
來自廣西的荔浦芋頭是制作芋蓉的最佳食材，蒸熟并搗爛的芋泥加入豬油和澄粉，揉搓到細膩順滑。這樣炸出來的荔蓉才能輕盈蓬松。
再來是處理鴨肉。
先將鴨身上的骨頭剔除掉，隨后再改上花刀，緊接著用姜片、蔥絲、料酒、白糖、鹽和生抽等腌制鴨肉，去除本身的腥氣。
用手輕輕按摩鴨肉，讓鴨肉能夠吸收更多的醬汁，將蔥絲和姜片擺放在鴨肉上，就這樣腌制兩小時左右。
處理好的鴨肉無需取出。
連帶著蔥絲和姜片一起放入蒸鍋內蒸熟，放涼后撒上一層生粉，再裹上處理好的芋泥，將整體處理成一個長方形后放入冰箱冷藏一夜。
到了第一天再來油炸。
這道菜炸得輕盈蓬松的技巧就在于溫度。
油溫保持低溫狀態。
隨后周鋼將整塊芋泥鴨肉擺放在竹籬上，順著油鍋邊緣放入其中。在熱油的接觸下芋泥迅速開始沸騰，很快就能看到一個個冒起的小酥皮。
油溫不夠，芋泥和鴨肉便會分離。
油溫太高，芋泥會迅速變黃變硬，根本無法炸出酥皮。
周鋼屏氣凝神，細細炸制。
只可惜他稍稍焦急了些許，試圖用湯勺調整芋泥鴨肉的位置，以至于原本炸好的酥皮脫落少許，剩余部分則因火力不均而稍顯色澤黯淡，沒有完全變成輕盈的蜂巢，倒像是堅硬的鎧甲。
蘇錦寧搖搖頭“太急了。”
她稍稍調高油溫以后，先放下一小塊芋泥測試。見油溫穩定，芋泥上層迅速漂浮起蜂巢般酥皮時，蘇錦寧撈出測試溫度的芋泥，將整塊芋泥鴨肉放入其中。
熱油在芋泥邊卷起漣漪。
芋泥在眾人注視下綻放。
芬芳的香氣在室內肆無忌憚的流淌，輕輕觸碰的咔嚓聲示意著它的酥脆和嬌嫩。