種紅薯和釀造地瓜燒什么的，當然是艾伯特這個紐約總督去搞了。接過任務的艾伯特也是一臉懵逼啥紅薯還能釀酒
紐約殖民地是種了紅薯的，但不是作為糧食，而是作為蔬菜。畢竟，紅薯生吃涼拌都可以，烤起來也很香。但用來作糧食艾伯特吃過紅薯面，那玩意沒法做面包，只能煮成糊糊。烙餅什么的，他倒是沒試過。
不過，紅薯產量的確很高，菜地上種紅薯，往往能收獲很多。而對于馬林打算用紅薯養活泰諾人，艾伯特也是贊成的。因為，用小麥給泰諾人當糧食，的確太奢侈了。歐洲很多小貴族都難得吃上小麥面粉呢，哪能拿來給當農奴的泰諾人揮霍啊。
而對于拿紅薯酒糟喂豬，艾伯特則是舉雙手贊成的。畢竟，用昂貴的小麥和不便宜的黑麥喂豬，實在太浪費了。而用草喂豬的話，豬長不肥。這年頭，不止華夏人愛吃肥肉，歐洲人同樣也愛。因為，他們也缺油水啊。
艾伯特身為紐約總督和費城伯爵，倒是不缺油水，但他很喜歡吃紅燒肉。所以，對于發展養豬業，他是舉雙手贊成的。
正好，北海國本土太湖豬的繁殖已經達到了一定的規模。引進幾千頭太湖豬去紐約殖民地，也是很不錯的選擇。
要知道，養豬不僅能充足的肉食，還能皮革和豬鬃。豬鬃做的毛刷，可是很受歡迎的產品。甚至，北海國目前還不太普及的牙刷，也是豬鬃做的。
除此之外，最讓艾伯特感到神奇的是華夏人處理豬內臟的水平。德意志人雖然也吃豬內臟，但一般是把豬內臟切碎了灌制成香腸。但華夏人更加厲害，可以把豬內臟制作成美味的炒豬肝，炒腰花等。最讓艾伯特佩服的，就是華夏人對豬大腸的處理了。德意志人吃豬內臟，但是不會要大腸。因為，大腸是糞道，很臭。德意志人不會清洗大腸，所以一般都是丟掉大腸。但是，華夏的廚子紐約造船廠明朝工匠的家屬能夠把大腸清洗趕緊，還能制作出非常美味的炒肥腸，讓艾伯特欲罷不能。就是，洗大腸時有點浪費面
但馬林告訴艾伯特，可以用紅薯面代替小麥面或黑麥面，可以節省很多成本。這讓艾伯特喜出望外，畢竟，這成本省了太多了。要知道，不管是小麥面粉還是黑麥面粉，價格都很貴。用來洗大腸，成本太高了。所以，能用廉價的紅薯面代替，那是再好不過。
馬林也是鄙視歐洲，直到19世紀了，糧價還是那么死貴死貴的。英國推行谷物法的時期，其小麥價格高達66先令每夸特，就是33英鎊每25磅。平均下來，每磅小麥價格高達264先令，比現在的5芬尼等于5便士每磅高太多了。
也就是德國出了個李比希，搞出了化肥的理論。然后，歐洲農業產量才開始增加。但一開始，人們用的初級化肥是智利的硝石和秘魯欽察群島的鳥糞。
當時，秘魯鳥糞每年的產量大約是30萬噸，而每噸鳥糞價值10英鎊。所以，當時的秘魯光靠著賣鳥糞，每年就收入300萬英鎊，也就是900萬兩白銀。這特喵的比大明朝的年財政收入都高了
但因為英國人壟斷了鳥糞和硝石的貿易，別的國家受益不多。直到20世紀初，德國的化學家哈伯發明了合成氨技術，才真正改變了歐洲農業局面。
所以，德意志人才的確好多。據說，二戰前，六成的炸藥獎得主都是德國佬。世界農業，也得感謝李比希和哈伯。不然，歷史劇中那種餓殍遍野的現象，會繼續存在。所以，給這二位封圣，都不算過分。
馬林繼續跟艾伯特交待養豬的事宜，因為紅薯養豬可以弄出很大的規模。所以，馬林打算以后在紐約殖民地建立大規模的肉類加工廠，主要是生產香腸、火腿、臘肉、熏肉等容易長期保存的肉食。因為，北美洲距離本土太遠，無法把鮮肉運回本土。至于運輸生豬這年頭的貨船可不是厚實的船。厚實的柴油動力輪船四平八穩，牲口可以很適應。而風帆時代的帆船，因為風力的拉扯，船只容易左右搖晃。因此，對于生豬運輸很不利，生豬容易中途生病死去。到時，可就虧大了。