“我知道。”姚玉堂顯然不是只想聽問題,“你們有沒有什么應對策略?”
“有,打不過就加入。”配送部總監看看左右,“我們可以嘗試跟饕餮餐飲購買技術使用權,也建立他們那樣的中央廚房。”
姚玉堂臉上逐漸露出笑容,“繼續說。”
“在饕餮餐飲出現前,我總覺得預制菜才是未來。
但是現在不一樣了,真正意義上的中央廚房出現了。
在這種中央廚房模式下,預制菜根本不會有任何招架之力。
再往極端的情況推測,只要他們愿意,甚至可以將傳送通道鋪設到蔬菜基地,采用現采的蔬菜,將新鮮做到極致。
這一點除了饕餮餐飲,沒有任何人能做到。
我覺得我們現在就是要搶占先機,在其他競爭對手想著如何對抗的時候,先加入陣營,畢竟我們有基礎啊。”
聽到這話,會議室中不少人臉上都露出笑容。
他們自然知道謝之遙就是饕餮餐飲集團的董事長,會議室中大部分都是謝之遙以前做采購經理時的同僚。
“財務部有沒有做過測算,如果我們引入這套系統,多少錢是我們承受的極限。”
姚玉堂看向財務經理,他知道這是饕餮的核心競爭力,價格肯定不會便宜。
“姚總,這套系統一旦引進,將會改變我們的整個運營模式,現有的運營模式如何調整,這些都是不確定性因素,需要下來推算,現在我沒法給出結果。”
財務經理一個頭兩個大,如此復雜的調整,他怎么可能現在給出結果。
“除了打不過就加入,大家還有其他的方案嗎?”姚玉堂看向眾人,“如果饕餮餐飲不出售這套系統,我們應該如何應對,總不能就此關門歇業吧?”
品控部總監想了想說道,“或許我們可以嘗試透明化,標注哪些是產品可以現宰殺,哪些是冰鮮,哪些是冷凍,做到極致的透明,因為我們這個行業很特殊,消費者對凍品的接受度很高。”
“這個可以,不管是否引入這套系統,都要做這樣的考慮,這是行業變革的方向。”
姚玉堂表示贊同。
知情權確實已經成為很多消費者的核心訴求!
“姚總,如果我們能拿到這套系統,實際上我們的產品分級就可以考慮做出來,新鮮現宰和冰鮮以及冷凍,從價格上區分出來,把選擇權交給消費者,這或許是可以嘗試的方向。”
采購總監說出自己的想法,這對于他來說實際上問題不大。
畢竟饕餮餐飲只是麒麟集團下屬的公司,就算不通過饕餮,他們也可以通過麒麟集團提出這樣的要求。
但同樣還是那個問題,麒麟集團是否愿意開放的問題。
“如果麒麟集團不愿意開放這套系統,我們就只能區分出冰鮮和冷凍,現宰可以有一部分。”
“姚總,有沒有可能,我們直接把食材供應鏈外包給麒麟集團,實際上我們的海鮮產品大部分都是從他們那里采購的。
等于是我們去拿到他們操作間的使用權和配送能力。
我覺得這是一條可以嘗試的路徑。”
配送部總監突然想到這一茬,會議室中其他人聽到這話,也都有眼前一亮的感覺。
畢竟饕餮餐飲的中央廚房已經被消費者接受!</p>