沒想到周硯才二十歲,竟然已經有專訪了,而且還登上了雜志封面。
“我想起來了,是不是那個幫美國人尋親那個小伙子?”宋長河也恍然道,“前兩天我看報紙看到了。”
“就是他。”段語嫣點頭。
“還是樂于助人的小伙子哦。”宋長河笑道。
“周硯的心性確實不錯。”汪遇深以為然的點頭。
周沫沫埋頭干飯,小腿晃啊晃,聽他們夸鍋鍋,心里樂著呢。
眾人邊吃邊聊,不一會,李嬢嬢端著一份雪花雞淖上來了。
眾人的目光立馬被吸引過去。
青花瓷盤中,剛出鍋的雪花雞淖狀若云朵,似雪花潔白綿軟,層層堆疊,表面泛著溫潤的油光,微微顫動。
深紅色的火腿末撒在雪頂之上,紅白相映,分外醒目。
“好漂亮啊!這是雪花雞淖吧?當真如云上落雪,琥珀點睛!”宋婉清眼睛一亮,不由贊嘆道。
“嘗嘗,那天我在報紙上看到他做這道菜,但并未上飯店菜單,還是我專門請他給我們做一份的,限定特供版。”段語嫣笑著說道,已經迫不及待的拿起了勺子,從邊上舀了一勺。
潔白如雪,看起來又有點像打發的奶油,聞著有股鮮甜的雞肉香味。
喂到口中,雞淖如被陽光吻化的新雪坍塌,入口柔軟滑嫩,雞肉的鮮味在舌尖上無聲炸裂,格外濃郁。
一道用雞肉做成的川菜,沒有看到一絲雞肉的纖維,卻滿口的雞肉的鮮香。
吃雞不見雞,當真玄妙無比!
“這道菜,真有意思。”段語嫣滿眼欣喜。
她吃過西餐的所謂分子料理,可跟這道雪花雞淖一比,味道差遠了。
許多菜純粹為了分子而分子,一份下午茶賣888,吃了之后既不知道是什么做的,也不知道吃了點啥。
就這份雪花雞淖,擺在香江的高級餐廳里,至少得賣668吧?
找幾個報紙來報道一下,再找兩個美食家來寫兩篇文章,生意肯定不會差。
段語嫣看著這雪花雞淖陷入了思考,倒是突然有了個不成熟的創業想法。
“嗯,口感和味道都好特別,雞肉是怎么做出這樣奇妙的口感來的?”宋婉清嘗了一勺,同樣一臉贊嘆,“我在蓉城吃過一回雞豆花,感覺和它有點相似,口感細嫩,吃雞不見雞。”
邱老太放下勺子,開口道:“雞豆花和雪花雞淖的做法接近,不過最后一步不同,一個成了湯菜,一個軟炒出鍋。吃起來雞豆花要更為清爽滋潤,雪花雞淖則要更香一些。
這兩道菜,原本樂明飯店有個叫老羅的廚師做的不錯,自從他去世后,便沒有在嘉州吃到過做得好的雪花雞淖。
今天周硯做的這份雪花雞淖,口感、味道皆是一絕。他能靠著菜譜將這道菜復刻出來,確實天賦異稟。”
“靠菜譜復刻出來的?!”宋婉清更震驚了,她買了好多菜譜,但每回做出來的都和菜譜描述的不一樣。
老爺子嘗過之后,一言難盡的表情,讓她印象深刻。
后來都掏錢讓她從食堂打包飯菜回家吃。
挺好的。
以后就讓周硯多教教她做菜,雪花雞淖可以不學,但家常菜得學幾個。ru2029
u2029先加更!這樣晚上肯定還能再更兩章~~不給自己留退路
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